| 1. Basic Restaurant Service 基本餐廳認識
2. Beverage Service 飲料調配
3. Restaurant Service 餐廳服務
4. Related F & B Operations 餐飲運作
5. Tableside Service 餐桌服務
6. Service Quality 服務素質管理
7. Menu Planning Costing 功能表設計與管理
8. F & B Sales and Catering 餐飲承包與營銷
入學資格：初中畢業以上，英文成績良好，16—25歲之間，择优录取。 學 制：14個月。其中，前8個月進行基礎理論+大專課程學習。後6個月安排在著名旅店、度假村、俱樂部或 餐館帶薪實習，實習薪金在S$500—800之間。本校爲學生提供一次實習機會，學生在理論課程學習期間，出席率必須達到90%，校方才會負責安排實習,如果學生自願放棄實習機會或因個人原因被實習中心解雇，校方將不再安排任何實習。 上課時間：每周周一至周五，上午9：30—12：30 ，下午13：45—16：45。
開課日期：即日起報名，2007年， 7月開課。
課程證書：學生參加工藝教育學院的考試及格及實習通過後，將由工藝教育學院頒發餐飲管理文憑證書。
畢業條件：1、出勤率達到90%以上（移民與關卡局規定）。 2、通過各科考試。
3、完成並通過全部該課程所規定的課外實習。 4、通過實習。 | 
