烹调技术
主要课程：
各式中高档中点及面塑像生时果、各式面包、各式月饼 、各式蛋糕、蛋卷、多种果冻及生日蛋糕及大型多层的婚礼蛋糕、餐饮管理、新派粤菜烹饪技术、菜单设计与制作、食品原料采购与库存管理、厨房部的管理、餐饮产品成本控制和成本核算、食品营养与卫生、中式点心制作 、果蔬雕刻、像生拼盘、餐厅设计与布局

就业岗位：
中级中式烹调师、中级中式面点师、中级西式面点师、1、厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师。2、点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师3、餐饮部：酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。