营养配餐师（员）培训招生简章

随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，因此食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养工作已受到重视。营养、食品与人们生活息息相关，合理的营养是健康的基础。为了全面普及营养知识，提高全民营养意识，加强营养知识教育，适应当前社会发展的需要，本学校现推出营养配餐师（员）考前培训班。

课程说明：课程学习根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品，为广大消费者提供营养配餐与咨询。

培训对象：从事教育、食品、保健、美容、健身、膳食、医疗卫生等行业的工作人员及准备从事营养咨询工作的人员。

培训内容：基础营养学知识；各类食物营养构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食品卫生及其管理；食品中毒及其预防；平衡膳食；营养餐的制作；中国膳食结构模式；不同人群的营养需求、食谱设计；不同常见疾病的食谱设计；不同宴席的食谱设计；饮食禁忌及中医理论；相关政策法规等。

培训教材：营养配餐员（基础知识）、营养配餐员（中级技能、高级技能、技师技能）

报考条件（具备以下条件之一者）：

中级营养配餐员（国家四级）：

1、   取得餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业（如烹调、面点、餐厅服务等）工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；

2、   取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
高级营养配餐员（国家三级）：

1、   取得本职业中级职业资格证书以后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；

2、   取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上；

3、   取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）专业毕业证书。
营养配餐师（国家二级）：

1、   取得高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；

2、   取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上；

3、   取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年。

证书情况：经培训考核，合格者由培训中心颁发培训结业证，凭此证书参加技能鉴定统一考试，通过者可获劳动和社会保障部颁发的《职业资格证书》，全国通用，终生享用，获得中级营养配餐师职业资格证书，还可以申请免试办理招调工手续。